植物提取物 (Plant extracts)指采用适当的溶剂或方法，从植物（植物全部或者某一部分）为原料提取或加工而成的物质，可用于医药行业、食品行业、健康行业、美容行业以及其它行业。植物提取物的分类是按照活性成分来决定的，用活性成分分类植物提取物的话分为生物碱类，苷类，黄酮类，有机酸类等

一、生物碱类
生物碱也就是植物碱，是一种含氮的、碱性的有机化合物，有比较突出的毒性，或者生物活性。其化学性质为：大多具有碱性、几乎都难溶于水、和醇，比较容易在有机溶剂里面溶解；提取物均为无色、味苦。常见的几种提取物为以下几种：
1.喜树（喜树碱提取物），喜树碱的功效为：对肿瘤细胞具有较强的杀伤力的作用。
2.长春花（长春花碱提取物），长春花碱的功效有：对白血病以及癌症均具有一定的效果，并且毒性较低。
3.罗芙术中的利血平，此类提取物具有降低血压的作用，并且药性较为温和。 

二、苷类化合物提取物
苷类化合物提取物是一种糖类和酚类或黄酮类结合的物质；其化学性质有：无色无臭，具有苦味，为酸性或中性；可以溶于水和乙醇当中。以下为常见的苷类化合物提取物：

1.苦杏仁苷：苦杏仁苷是常见的氰苷类物质，也是传统中药苦杏仁中的有效成分，是α-羟基腈的衍生物，迄今已成为医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物。苦杏仁苷广泛存在于枇杷、杏、桃、青梅、杨梅等植物的种仁中。苦杏仁酸 Mandelic Acid 属于α-羟基脂肪酸，是亲脂性果酸，但没有 α- 羟基酸（果酸）那样明显的刺激性，与皮肤的亲和力高，容易渗透角质层并深入皮肤发挥 作用，能够去除老化角质层，抑制酪氨酸酶活性，淡化色斑，还有良好的杀菌能力。
2.萝卜芥子油：萝卜芥子油具有抗癌的作用，但是不可多食，多食回引起芥子油中毒，引起甲状腺肿大，甚至导致死亡。

三、黄酮类提取物
黄酮类的就比较多了，广泛的存在各种植物的各个部位，根据统计显示，大约有22%的植物都有黄酮类的化合物，资源丰富。黄酮类化合物具有抗菌、消炎、抗氧化、清热解毒、防癌等作用，以下为常见的黄酮类提取物：
1.大豆异黄酮：
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质，属于植物营养素的一种。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥类似雌激素样的作用，但是效果比雌激素弱得多，故被称为植物雌激素。 作用：
（1）雌激素和抗雌激素作用
异黄酮跟植物雌激素十分相似，大豆异黄酮不仅可以和雌激素一样与雌激素受体结合发挥雌激素作用，也可以在雌激素饱和的情况下干扰雌激素和受体结合，表现为抗雌激素作用。
所以，大豆异黄酮会根据人体的雌激素水平表现出雌激素活性或者抗雌激素活性，起到双向调节的作用。
（2）抗氧化作用
大豆异黄酮的抗氧化作用比较显著，可以有效抑制自由基和过氧化氢的产生和生成，减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。
（3）增强骨质密度，减少钙质流失，降低骨质蔬松症的机会。
（4）降低患癌症的机会，尤其是乳癌、前列腺癌。
（5）改进血液里胆固醇的平衡，减低血液中的血胆固醇浓度。

2.花青素：花青素的功效就多了，如：具有抗氧化作用、能够有效的防止衰老、能保护心脑血管，还能美白净肤。所以市面上不乏有许多花青素繁衍出来的产品，如：花青素酒、花青素固体饮料、紫薯花青素等一系类可使用产品。
3.银杏叶提取物：银杏叶提取物具有抗氧化作用和自由基。

四、有机酸类
有机酸类化合物能够代替抗生素，被用作饲料当中作为防腐剂；还可调节肠道的真菌群。以下为常见的有机酸类化合物：
1.绿原酸：绿原酸具有抗病毒的作用和抗氧化的作用。
2.咖啡酸：咖啡酸广泛分布于茵陈、菜蓟、金银花等多种中药植物中，属于酚酸类化合物，具有心血管保护、抗诱变抗癌、抗菌抗病毒、降脂降糖、抗白血病、免疫调节、利胆止血及抗氧化等药理作用。咖啡酸能够收缩增固微血管、减低通透性、提高凝血功能以及白细胞血小板数量。咖啡酸是一种抗氧剂，抑制白三烯（leukotrienes）的合成（白三烯涉及到免疫、发炎和敏感症的调控）， 抑制 Cu2+-诱导的 LDL的氧化。
3.酒石酸：酒石酸为葡萄或罗望子里所提取出来，酒石酸最大的作用就是在饮料当中，能够作为添加剂，具有酸性。